Les Clapas 2017 - Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses de Larzac EPUISE

18,50 €

Situé entre Millau et Montpellier dans l’Hérault, le Pas de l’Escalette est le passage incontournable et emblématique entre le Larzac et la Méditerranée. Niché à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac, le domaine d’une vingtaine d’hectares est morcelé sur une cinquantaine de terrasses de part et d’autre de la vallée de Pégairolles de l’Escalette et de Lauroux.

 

Le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie avec Biodyvin. L’altitude, les sols argilo-calcaire profonds et drainants, le climat frais de ces vallées ; toutes les conditions sont réunies pour produire des vins d’une fraicheur et d’une tension fruitée très spécifique à ce terroir.


TERROIR

Eboulis calcaires du causse, entourée de murets de pierres sèches et de « clapas » (tas de pierre)

ASSEMBLAGE

 Syrah 50% Carignan 30%  Grenache 20%